Суп Рисовий З Кальмарами Та Томатним Соком

Підготовлений рис покласти в бульйон, що кипить, отриманий від варіння кальмарів, і варити при слабкому кипінні до напівготовності.

Ріпчасту цибулю дрібно порубати, покласти в каструлю з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|, довести до кипіння і, помішуючи, прогріти протягом 3-4 хвилин|мінути|, влити томатний сік, промішати і на повільному вогні при слабкому кипінні варити 8-10 хвилин|мінути|.

Коли олія набуде оранжево-червоного кольору, цибулю з маслом і томатним соком з'єднати з рисом і продовжувати варити рис до готовності.

Наприкінці варіння покласти нарізані дрібними кубиками варені кальмари, гострий перець, лавровий лист.

Готовий суп із кальмарами заправити розтертим із сіллю часником.

При подачі посипати суп сушеною пряною зеленню (хмелі-сунелі) та дрібнонарізаною свіжою зеленню петрушки або кропу.