Суп-Пюре З Картоплі Та Лисичок

Почистити лисички, великі гриби нарізати. Почистити і нарізати цибулю та картопля.

Розтопити олію чи маргарин у каструлі, трохи обсмажити гриби, зняти з плити. Готові гриби мають залишатися теплими.

Злегка обсмажити цибулю та картопля в каструлі, але так, щоб вони не почали темніти. Додати бульйон та варити на слабкому вогні в закритій каструлі 15 хвилин.

Перед приготуванням тофу покласти в холодну воду на 5 хвилин, потім висушити. Нарізати тофу і додати|добавляти| до цибулі з картоплею. Інгредієнти збити у блендері до утворення густої, пінистої, однорідної маси. Перелити все в каструлю і знову закип'ятити. Заправити соєвим соусом, перцем та хересом.

Додати в суп лисички та добре підігріти. Подавати, прикрасивши базиліком.