Суп Із Зеленого Горошку З Маринованим Тофу
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування160 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Вам все ще здається, що тофу це віконна замазка? Може, й корисна, але зовсім несмачна? Ви просто не вмієте з ним поводитися! У цьому рецепті Влад Сучков виступає адвокатом соєвого сиру: не намагається зобразити з нього ні рибу, ні м'ясо, а ставиться як до повноцінного продукту. Якщо витримати тофу (недовго!) в елементарному маринаді з соєвого соусу, лимонного соку і цукру, воно буде нагадувати за смаком дивовижну штуку, що нагадує чи стебло бамбука, чи лимонний мармелад, і дуже вдало впишеться в суп з молодого горошку. А самому супу, куди за допомогою лемонграсу доданий азіатський акцент, адвокати не потрібні: такі зелені супи для нас — справжня втіха у сльоту міжсезоння. Рецептом із нами поділився Влад Сучков, шеф-кухар гастробару Blush.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії281
- Протеїни21
- Жири10
- Вуглеводи36
Інструкція приготування
Приготувати маринований тофу. З'єднати в сотейнику соєвий соус, воду, лимонний сік та цукор.
Перемішати та довести до кипіння.
Покласти в маринад шматочки тофу, накрити кришкою та залишити на 2 години.
Приготувати суп. Імбир очистити та тонко нарізати.
Лемонграс відбити ножем.
Змішати в сотейнику горошок, кокосові вершки, шпинат, м'яту, естрагон, базилік, імбир, лемонграс.
Додати|добавляти| 400 мл води.
Приправити на смак гарам-масала.
Довести до кипіння та подрібнити суп блендером.
Перед подачею розлити суп по тарілках.
Тофу обсмажити та тонко нарізати.
Прикрасити суп тофу та зеленню.