Чечневий Сніданок

Для сочевичного «олії» 1 цибулину, 2 зубчики часнику, кілька листків салату та зелень дрібно нарізати. Шпинат (видалив грубі стебла, якщо вони є) нарізати. З половини лимона зняти цедру і видавити сік (потрібно 2-3 столові ложки).

Розігріти 2 столові ложки оливкової олії, знизити вогонь і томити дрібно нарізану цибулю та часник п'ять-шість хвилин. Додати спеції і томити ще хвилину. Викласти в миску, остудити. Додати нарізане листя шпинату та салату, зелень, цедру, сік лимона, йогурт, сіль та перець. Все добре перемішати.

Для коржів замочити сочевицю в літрі води на п'ять годин або на ніч, щоб вона добре розм'якла.

Зелений горошок залити окропом, посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь та проварити п'ять хвилин. Викласти у крижану воду. Відкинути на друшляк.

Подрібнити сочевицю в блендері разом із імбиром, куркумою та часником, додавши близько 100–130 мл води. Посолити та поперчити, додати дрібно нарізану цибулину, кінзу та горошок.

Випікати під кришкою на добре розігрітій сковороді з оливковою олією — три-чотири хвилини на одній стороні і трохи менше на іншій, без кришки. Перед випіканням перемішувати тісто.