Суп пучеро з яловичиною, свининою та куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію. 3/4 склянки цибулі-шалота дрібно наріжте, очистіть від шкірки помідори і нашаткуйте, часник крупно наріжте.

2. Крок 2

   Обсмажуйте близько 5 хвилин цибуля-шалот, помідори, 1/4 ч.л. солі, перець, кмин, шафран та 2 зубчики часнику. Додати 2 ст.л. рубаного листя коріандру, зменште вогонь і готуйте близько 20 хвилин, помішуючи. Потім викладіть у миску і відставте убік.

3. Крок 3

   У каструлю покладіть часник, що залишився, 3 головки цибулі-шалот, 5 гілочок кінзи, реберця, яловичу вирізку і курку. Налийте трохи води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до готовності (приблизно 1:15).

4. Крок 4

   Дістаньте курку з каструлі, наріжте на великі шматки, шкірка та кістки більше не знадобляться. Нарізану курку викладіть на тарілку і відставте убік.

5. Крок 5

   Картоплю почистіть, наріжте на четвертинки. Маніоку наріжте невеликими шматочками і готуйте в каструлі разом із картоплею ясом близько 10 хвилин.

6. Крок 6

   Потім додайте нашатковану капусту, накрийте кришкою і варіть, поки овочі не стануть м'якими.

7. Крок 7

   Додайте шматочки курки, обсмажену цибулю з помідором до овочів. Приправте сіллю та перцем, варіть ще 5 хвилин.

8. Крок 8

   Розлийте суп по тарілках і посипте рубаним коріандром. Подавайте з нарізаним авокадо та рисом.