М'яСний Іспанський Суп «Косідо»

Замочити нут на ніч у підсоленій воді.

У двох літрах води відварити рульку, кістки, курку та окіст. Турецький горошок зав'язати в марлевий мішечок і варити разом із м'ясом та кістками дві-три години.

Капусту порізати і відварити в невеликій кількості горохово-м'ясного бульйону. Відставити у тепле місце.

Під час варіння через годину-півтори після початку кипіння покласти в бульйон цілком моркви і картоплини, ковбаси чоризо і кров'яну морсільо.

Коли горох стане м'яким, перелити літр бульйону в інший посуд і відварити в ньому локшину. Локшину брати середніх розмірів, кількість локшини визначить яким буде Косідо – густа чи рідка.

З капусти, що стоїть у теплому місці, злити бульйон і додати до капусти обсмажений часник.

Подавати до столу на кількох тарілках: суп-локшина, відварене м'ясо з горохом і цілими цілими відвареними картоплинами і морквинами, капуста окремо.