Суп-Пюре Зі Шпинату

1. Нагріти олію в каструлі. Додати часник, цибулю та імбир (я брала 3 см) (все дрібно порізане) і обсмажувати 3-4 хв до м'якості.

2. Додати шпинат і лимонний сік в каструлю, як тільки шпинат розтане, додати бульйон (250 мл) і картопля (у мене була варена картопля, тому я додала її перед тим як все запустити в блендер), довести до кипіння. Знизити вогонь та готувати 10 хв.

3. Перелити в блендер або кухонний комбайн та зробити однорідне пюре

4. Повернути суп у каструлю приправити сіллю та перцем до смаку. Якщо здасться густим, можна долити залишки бульйону або води. Довести до кипіння.