Суп-пюре з цибулі-порею з курячими тельбухами

Як приготувати

1. Крок 1

   Шию, тельбухи, крила курки залити холодною солоною водою і варити, поки не стануть м'якими, видалити кістки, м'ясо дрібно нарізати.

2. Крок 2

   Очищений лук розрізати глибоко вздовж, дуже добре вимити в проточній воді, покласти в окремий посуд з очищеною і нарізаною картоплею, залити невеликою кількістю води і варити до готовності, доливаючи по потребі воду.

3. Крок 3

   Готову цибулю та картопля протерти, пюре розвести бульйоном, покласти нарізане м'ясо і закип'ятити.

4. Крок 4

   Зняти з вогню, приправити суп збитими жовтками, змішаними зі сметаною та олією. Покласти до смаку сіль та перець.