Суп-пюре з червоної риби та креветок

Як приготувати

1. Крок 1

   Суповий набір з риби (голова і 2-3 хвоста) попередньо розморозити і очистити від луски, проварити 5 хвилин в киплячій воді. Відокремити м'ясо від кісток та шкіри.

2. Крок 2

   Головку цибулі (цибулю можна брати будь-який) розрізати навпіл.

3. Крок 3

   Картопля (середня) і половину моркви натерти на тертці (морква краще натерти дрібніше).

4. Крок 4

   Креветки розморозити, очистити від панцира та відокремити голови.

5. Крок 5

   Кріп дрібно нарізати.

6. Крок 6

   Кістки та шкіру варити на сильному вогні 20 хвилин (це надасть наваристого смаку). Далі процідити через сито.

7. Крок 7

   В отриманий бульйон додати терту картоплю та моркву. Варити 30 хвилин на повільному вогні, готовність можна визначити картоплею.

8. Крок 8

   Продовжувати варити та додати м'ясо риби, влити вершки та додати кріп. Так як креветки варяться дуже швидко, додати їх за хвилину до вимкнення вогню.

9. Крок 9

   Подавати гарячим. Можна додати пару маслин для краси та смаку.