Суп-Пюре З Червоної Риби Та Креветок

Суповий набір з риби (голова і 2-3 хвоста) попередньо розморозити і очистити від луски, проварити 5 хвилин в киплячій воді. Відокремити м'ясо від кісток та шкіри.

Головку цибулі (цибулю можна брати будь-який) розрізати навпіл.

Картопля (середня) і половину моркви натерти на тертці (морква краще натерти дрібніше).

Креветки розморозити, очистити від панцира та відокремити голови.

Кріп дрібно нарізати.

Кістки та шкіру варити на сильному вогні 20 хвилин (це надасть наваристого смаку). Далі процідити через сито.

В отриманий бульйон додати терту картоплю та моркву. Варити 30 хвилин на повільному вогні, готовність можна визначити картоплею.

Продовжувати варити та додати м'ясо риби, влити вершки та додати кріп. Так як креветки варяться дуже швидко, додати їх за хвилину до вимкнення вогню.

Подавати гарячим. Можна додати пару маслин для краси та смаку.