Коліна З Ягняного Шпателя
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Цей наваристий суп із ягнячої лопатки дарує глибокий смак і ніжність м’яса, яке повільно томиться з ароматними спеціями та овочами. Делікатна пшенична локшина вдало доповнює густий бульйон, а яскрава зелень підкреслює природну солодкість моркви та перцю. Традиційний рецепт зігріває і об’єднує за родинним столом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії530
-
Протеїни27
-
Жири38
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Ягняча лопатка найкраще розкривається при тривалому, нетерміновому варінні на мінімальному вогні. Додаючи кумін та перець, злегка потовчіть їх у ступці — це підкреслить тонкий східний аромат супу. Локшину додавайте останньою: вона залишиться пружною та не розвариться.
Підготуйте всі інгредієнти.
Вилийте лопатки холодною водою і покладіть на вогонь. Доведіть до кипіння.
Як тільки вода кипить, опустіть вогонь і вийміть отриману піну.
Додайте цибулю, моркву, чорний перець і зіру, вирізані навпіл, варіть на повільному вогні протягом 1,5 годин.
Процідіть готовий бульйон, викиньте овочі та видаліть м'ясо з кістки.
Покладіть бульйон на вогонь, додайте йому м'ясо.
Карлить моркву, картоплю і перець, додайте їх у бульйон і варіть, поки овочі не будуть готові. Додайте сіль і перець за смаком.
Додайте в суп локшину, варіть близько 3 хвилин або поки локшина не буде готова.
Подавайте суп, прикраси грубо нарізаною зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ