Суп-Крем З Молюсками Та Овочами

Рибу очистити, промити, залити холодною водою та довести до кипіння. Додати моркву та варити 20 хвилин. Посолити. Потім дістати рибу та процідити бульйон.

З помідорів зняти шкірку.

Цибулю-шалот порубати і згасити з|із| помідорами в вершковому маслі.

Опустити тушковані овочі в бульйон. Додати шафран, перець та розмарин.

Кукурудзяне борошно перемішати з молоком і влити в суп, постійно помішуючи.

Молюски промити і додати суп. Варити 20 хв.

Жовтки відокремити від білків і збити із вершками.

Влити вершкову масу в суп і посипати рубаною зеленню.