Суп-крем з молюсками та овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибу очистити, промити, залити холодною водою та довести до кипіння. Додати моркву та варити 20 хвилин. Посолити. Потім дістати рибу та процідити бульйон.

2. Крок 2

   З помідорів зняти шкірку.

3. Крок 3

   Цибулю-шалот порубати і згасити з помідорами в вершковому маслі.

4. Крок 4

   Опустити тушковані овочі в бульйон. Додати шафран, перець та розмарин.

5. Крок 5

   Кукурудзяне борошно перемішати з молоком і влити в суп, постійно помішуючи.

6. Крок 6

   Молюски промити і додати суп. Варити 20 хв.

7. Крок 7

   Жовтки відокремити від білків і збити із вершками.

8. Крок 8

   Влити вершкову масу в суп і посипати рубаною зеленню.