Суп «Конті»

Як приготувати

1. Крок 1

   Сочевицю вимити, перебрати, засипати в каструлю з холодною водою, посолити до смаку, варити до готовності 1,5 години. Готову сочевицю відкинути на друшляк, потім протерти через сито. Відвар зберегти.

2. Крок 2

   Сочевичне пюре викласти у каструлю, поставити на середній вогонь. Розбавити гарячим молоком до густоти сметани, якщо недостатньо молока - долити сочевище. Додати сіль, перець, половину олії. Зняти з вогню та обережно втрутити в суп яєчний жовток.

3. Крок 3

   Білий хліб обережно нарізати кубиками. Підсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки. Суп подавати гарячим, посипавши сухариками підсмаженими.