Суп З Жовтого Буряка Та Моркви

Розігріти оливкову олію у сотейнику на середньому вогні. Зрізати у порея зелену частину, а світло-зелену і білу розріжте спочатку вздовж навпіл, потім тонко нашаткуйте. Обсмажити в олії, посоливши та накривши кришкою, до м'якості 6-7 хвилин.

Очистити буряк та моркву. Нарізати невеликими шматочками. Викласти до порею і додати|добавляти| нарізаний невеликими шматочками перець і влийте бульйон. Довести до кипіння, зменшіть вогонь, не повністю закривши кришкою та варіть до м'якості овочів близько години.

Потім додати сік лайма, посолити та поперчити.

Розлити по піалах і посипати нарізаною зеленою цибулею.