Лосось У Зеленому Бульйоні З Каррі

На середньому вогні обсмажити протягом хвилини коріандр і кмин на олії. Зробити вогонь сильнішим і додати куркуму, подрібнений чилі, крупно нарізану цибулю-шалот, подрібнений часник та імбир, дрібно нарізану зелену цибулю, цедру лайма та сік лайма. Обсмажити протягом 3-4 хвилин.

У каструлі довести до кипіння бульйон, посолити та поперчити. Додати в бульйон усю суміш із сковороди і проварити ще 3-5 хвилин.

Процідити суміш через дрібне сито в чисту каструлю, відкинувши решту і ще раз довести бульйон до кипіння на повільному вогні.

Додати лосось, нарізаний кубиками, і варити його до бажаного ступеня готовності від 5 до 7 хвилин.

Додати нарізаний шпинат та рубані трави. Подавати одразу ж.