Тартар Лососевий
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Лососевий тартар — це ніжна гра текстур і свіжості: під вершковим гуакамоле з авокадо соковитий кубикований лосось із хрумким огірком та шалотом делікатно поєднується з гостротою лайма й м'якістю оливкової олії. Чіабатта додає легкий хруст, а маслини — глибину смаку. Кожна деталь підкреслює витонченість страви, створюючи гармонію найкращих інгредієнтів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1070
-
Протеїни34
-
Жири83
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Для максимальної ніжності обирайте найсвіжіше філе лосося, а різати його рекомендую охолодженим — так кубики будуть рівнішими. Авокадо має бути добре стиглим, інакше гуакамоле стане занадто зернистим.
Авокадо очистити від шкірки і кісточки, нарізати і покласти в блендер, додати сік лайма, 2 г морської солі, перець чилі, 15 г оливкової олії і змішати.
Додати в суміш дрібно нарубаний помідор. Маса повинна вийти з кашеподібної консистенції (гуакамоле).
Лосось порізати дрібним кубиком, додати очищений від шкірки огірок, порізані дрібним кубиком огірок і цибулю шалот, соєвий соус, лимонний сік, 15 г оливкової олії та 1 г морської солі. Перемішати.
Паралельно підсмажити в печі до рум'яного кольору два шматочки чіабатти.
Викласти на тарілку гуакамоле, у центрі викласти замаринований з інгредієнтами лосось, з краю викласти 2 шматочки чіабатти, декорувати висушеними маслинами, дрібно порубаними ножем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ