Тартар Лососевий

Авокадо очистити від шкірки і кісточки, нарізати і покласти в блендер, додати сік лайма, 2 г морської солі, перець чилі, 15 г оливкової олії і змішати.

Додати в суміш дрібно нарубаний помідор. Маса повинна вийти з кашеподібної консистенції (гуакамоле).

Лосось порізати дрібним кубиком, додати очищений від шкірки огірок, порізані дрібним кубиком огірок і цибулю шалот, соєвий соус, лимонний сік, 15 г оливкової олії та 1 г морської солі. Перемішати.

Паралельно підсмажити в печі до рум'яного кольору два шматочки чіабатти.

Викласти на тарілку гуакамоле, у центрі викласти замаринований з інгредієнтами лосось, з краю викласти 2 шматочки чіабатти, декорувати висушеними маслинами, дрібно порубаними ножем.