Карпаччо З Восьминога
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Карпаччо з восьминога – це вишукана закуска, яка поєднує ніжність морепродукта із яскравістю середземноморських інгредієнтів. Ніжно відварені щупальця гармонійно доповнюють рукола, маслини, в’ялені томати, оксамитове авокадо та легка пікантність рожевого перцю. Лимонний сік і бальзамічний оцет додають освіжаючої кислинки, а крихти чіабатти створюють тонку текстурну родзинку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії280
-
Протеїни19
-
Жири16
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Варіть восьминога не більше 40 хвилин у підсоленій воді з лавровим листом — так він залишиться пружним і ніжним. Для балансу смаку використовуйте лише стиглий авокадо й в’ялені томати хорошої якості.
Відварити восьминога (опустити щупальця в киплячу воду, наприкінці підсолити).
Відварені щупальця восьминога нарізати та викласти на тарілку.
Заправити оливковою олією, соком лимона та бальзамічним оцтом.
Викласти руколу, заправлену оливковою олією, сіллю, перцем.
Нарізати кубиками авокадо, зелену цибулю і маслини кільцями.
Викласти на блюдо, додати в'ялені томати, посипати зверху подрібненими сухарями чабатти.
Прикрасити листям салату.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ