Суп з качиних потрухів з фаршированими крильцями

Як приготувати

1. Крок 1

   Закип'ятити в каструлі 3 літри води, посолити, додати лавровий лист і качині тельбухи, варити до готовності потрошків.

2. Крок 2

   Цибулю та 1 моркву нарізати соломкою, часник (1 шт) роздавити. Розігріти на сковороді невелику кількість рослинної олії та обсмажити цибулю та моркву з часником до золотистого кольору, додати 1 столову ложку соєвого соусу, чорний перець, смажити ще хвилину. Зняти з вогню.

3. Крок 3

   Качині потрухи дістати з бульйону і остудити. Бульйон залишити на мінімальному вогні.

4. Крок 4

   У курячих крилець видалити крайню тонку фалангу, акуратно вирізати кістку, відокремити м'ясо від шкіри. М'ясо крилець, качині потрухи, часник і моркву подрібнити в блендері, додати імбирну пасту (або тертий імбир), чорний перець, яйце, тонко нашаткований китайський салат, і добре перемішати. Приготовленим фаршем фарширувати шкіру курячих крилець. Розігріти в сковороді олію і обсмажити крильця з двох сторін до готовності, в процесі посолити і поперчити.

5. Крок 5

   Смажену раніше цибулю та моркву додати в бульйон, додати локшину та соєвий соус (1 столову ложку), варити до напівготовності. Далі курячі крильця нарізати впоперек на кілька частин і додати в суп, варити до готовності локшини. При подачі суп посипати нарізаною зеленою цибулею.