Суп Із Свинячої Рульки З Капустою Та Білою Квасолею

Залити квасолю холодною водою та залишити при кімнатній температурі на 8 годин. Після цього воду злити.

Помістити кермо у велику каструлю, залити 3 літрами холодної води і довести до кипіння. Обов'язково знімати накип. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити кипіти ще на годину. Встромити гвоздику в цибулю, опустити її в каструлю, додати квасолю, петрушку, лавровий лист, чебрець і дрібно порубаний часник. Зрідка помішуючи, варити протягом 40-50 хвилин, поки квасоля не стане м'якою.

Коли квасоля буде майже готова, почистити і порізати картоплю, нашаткувати капусту, додати в каструлю і варити ще 20-25 хвилин до готовності овочів.

Дістати кермо з бульйону, дати їй охолонути, вийняти кістки і нарізати м'ясо шматочками. Повернути м'ясо в бульйон, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Вийняти лавровий лист та цибулю. Зняти каструлю з вогню.

Нарізати батон на 12 шматочків, змастити з кожного боку вершковим маслом|мастилом|, обсмажити на сковороді до золотистого кольору і подавати з супом.