Суп із свинячої рульки з капустою та білою квасолею

Як приготувати

1. Крок 1

   Залити квасолю холодною водою та залишити при кімнатній температурі на 8 годин. Після цього воду злити.

2. Крок 2

   Помістити кермо у велику каструлю, залити 3 літрами холодної води і довести до кипіння. Обов'язково знімати накип. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити кипіти ще на годину. Встромити гвоздику в цибулю, опустити її в каструлю, додати квасолю, петрушку, лавровий лист, чебрець і дрібно порубаний часник. Зрідка помішуючи, варити протягом 40-50 хвилин, поки квасоля не стане м'якою.

3. Крок 3

   Коли квасоля буде майже готова, почистити і порізати картоплю, нашаткувати капусту, додати в каструлю і варити ще 20-25 хвилин до готовності овочів.

4. Крок 4

   Дістати кермо з бульйону, дати їй охолонути, вийняти кістки і нарізати м'ясо шматочками. Повернути м'ясо в бульйон, додати сіль і перець. Вийняти лавровий лист та цибулю. Зняти каструлю з вогню.

5. Крок 5

   Нарізати батон на 12 шматочків, змастити з кожного боку вершковим маслом, обсмажити на сковороді до золотистого кольору і подавати з супом.