Суп Із Сушених Лісових Грибів

Гриби залити 300 мл окропу. Залишити на 20 хвилин наполягати.

Гриби зцідити, зберігаючи рідину від зціджування.

У каструлі розігріти олію. Додати дрібно нарізану цибулю і натерту на великій тертці моркву, посолити, перемішати і пасерувати на середньому вогні 10 хвилин, час від часу помішуючи.

Влити в каструлю разом із рідиною, що залишилася після відмочування грибів. Гриби дрібно нарізати і покласти в суп. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити на повільному вогні 1 годину.

Вимкнути вогонь, додати зелену цибулю та накрити кришкою. Залишити на 10 хвилин наполягати.

В окремій каструлі, у великій кількості підсоленої киплячої води відварити макарони до готовності. Подавати суп дуже гарячим, з невеликою кількістю макаронів та свіжою порцією зелені.