Суп-пюре з печених овочів

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Увімкніть духовку й розігрійте її до 200 градусів.

   

2. Крок 2

   Цибулю почистіть і наріжте великими шматками. Моркву наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм, а корінь селери — кубиками зі стороною приблизно 1 см.

   

3. Крок 3

   Із головки часнику зріжте верхівку, але саму головку не чистіть. Полийте її оливковою олією та загорніть у фольгу.

   

4. Крок 4

   На деко викладіть усі нарізані овочі, а також цілі перці й помідори.

   

5. Крок 5

   Овочі збризніть олією, додайте гілочки чебрецю, посипте орегано й покладіть часник у фользі. Деко поставте в духовку на 40 хвилин.

   

6. Крок 6

   Запечені перці з деко перекладіть у будь-яку зручну миску, накрийте кришкою й залиште на 5–10 хвилин. З помідорів зніміть шкірку, а з перців — шкірку й насіння.

   

7. Крок 7

   Перці та помідори перекладіть у каструлю й додайте до них усі овочі з деко. М’якоть часнику видавіть просто в каструлю до овочів.

   

8. Крок 8

   Овочі подрібніть блендером до однорідної маси, а потім розведіть пюре бульйоном до потрібної густоти. Доведіть суп до кипіння та приправте оцтом, двома видами паприки, сіллю й перцем.

   

9. Крок 9

   Наприкінці влийте вершки, ще раз доведіть суп до кипіння, за потреби підсоліть і зніміть із вогню. Залиште суп на 10–15 хвилин, щоб смак розкрився повніше.

   

10. Крок 10

    Листя петрушки дрібно поріжте, а фету покришіть руками.

    

11. Крок 11

    Печені овочі в супі подавайте з фетою, петрушкою та кількома краплями оливкової олії.