Пісний гречаний суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Цибулю та моркву наріжте дрібними кубиками.

   

3. Крок 3

   Корінь селери й гарбуз очистіть і наріжте кубиками розміром 1,5–2 см.

   

4. Крок 4

   У каструлю налийте рослинну олію й обсмажте цибулю та моркву, помішуючи, до прозорості цибулі.

   

5. Крок 5

   Додайте кубики селери, смажте ще 3 хвилини.

   

6. Крок 6

   Залийте водою, доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин.

   

7. Крок 7

   Додайте гречку та кубики гарбуза, знову доведіть до кипіння й варіть приблизно 15 хвилин — до готовності гречки й овочів. Посоліть і поперчіть за смаком.

   

8. Крок 8

   Для зеленого соусу крупно наріжте зелений чилі. Видаліть насіння або залиште, якщо хочете додати гостроти.

   

9. Крок 9

   Покладіть у чашу блендера чилі, кінзу, петрушку й часник, додайте лимонний сік і оливкову олію. Збийте до однорідного густого соусу. Додайте сіль і перець за смаком.

   

10. Крок 10

    Подавайте пісний гречаний суп із зеленим соусом.