Потенський Гречаний Суп

Підготуйте всі інгредієнти.

Розріжте цибулю і моркву невеликими кубиками.

Очистіть корінь селери і гарбуз і нарізати кубиками на бік 1,5–2 см.

Налийте рослинне масло в сковороду і обсмажте цибулю і моркву, помішуючи, до прозорості цибулі.

Додайте кубики селери, обсмажте ще 3 хвилини.

Налийте воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

Вилийте гречку, додайте гарбузові кубики, знову доводять до кипіння і варіть близько 15 хвилин, до готовності гречки та овочів. Сіль і перець за смаком.

Для зеленого соусу круто охолоджуйте зелений чилі. Вийміть насіння або залиште їх, якщо ви хочете додати різкість.

Покладіть в миску з чилі, кінзи, петрушку та часнику, додайте лимонний сік і оливкову олію. Проникайте до однорідного густого соусу. Додайте сіль і перець за смаком.

Подавайте худорлявий гречаний суп із зеленим соусом.