Гарбузовий Суп Із Кокосовим Молоком

Обсмажити на вершковому маслі посічені зубчики часнику.

Порізати гарбуз на шматки і додати до сотейника.

Смажити 5 хвилин, потім додати порізаний на шматки селера і смажити ще 3 хвилини, все на середньому вогні.

Залити гарбуз та селеру 50 грамами мадери (я беру звичайну кримську) і гасити під закритою кришкою хвилин 20.

Збити в блендері, повернути назад у сотейник.

Додати пару столових ложок кокосового молока та дрібку кайенського перцю. Довести до кипіння і зняти з вогню.

Подавати з грінками.