Суп Із Селери З Чеддером

У каструлі розтопіть вершкове масло і обсмажте дрібно нарізану цибулю 5 хвилин до м'якості, не даючи підрум'янюватися.

Додайте очищену та дрібно нарізану картоплю, очищену та дрібно нарізану селеру, бульйон, листя шавлії та лимонну цедру. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин, поки селера не стане м'якою, а картопля не почне розварюватися.

Зніміть з вогню і видаліть цедру та листя шавлії.

Перемішайте, трохи розминаючи, щоб картопля розім'ялася і у супу вийшла кремоподібна консистенція. Додайте|добавляйте| дрібно нарізаний кубиками сир, перемішайте і подавайте.