Стебла ревеню промити 2-3 рази в холодній воді, нарізати кубиками, занурити в киплячу воду і варити до готовності.
Готовий ревінь разом із відваром протерти, додати цукор і довести до кипіння. Потім заварити крохмалем, розведеним у холодній кип'яченій воді, та поставити в холодне місце.
Холодний суп заправити сметаною.