Суп Із Креветок

У м'ясному бульйоні, з якого видалений жир, відварити шматки курки без шкіри та жиру.

Процідити, охолодити.

Взяти 8 склянок одержаного холодного бульйону і розпустити у ньому 6 чайних ложок картопляного крохмалю.

Відварити в підсоленій воді 800-900 г креветок.

Частину креветок залишити на гарнір, а решту стовкти зі шматком вершкового масла та хлібним м'якушем, протерти через дрібне сито.

Це пюре з'єднати на пару з|із| підготовленим бульйоном, добре прогріти, потім процідити.

Під час подачі покласти в тарілки очищені креветки і залити гарячим супом.