Суп Із Креветок
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей суп із креветок — поєднання ніжного м’ясного бульйону, оксамитового креветкового пюре і ледь вловимої вершковості. Кожен ковток розкриває багатство морського смаку, що витончено підкреслюється м’яким хлібним м’якушем і легкою текстурою. Аромат свіжозварених креветок та м’яке тепло перетворюють першу ложку на кулінарну розкіш, яку неможливо забути.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії281
-
Протеїни44
-
Жири8
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Обирайте свіжі великі креветки з мінімальним вмістом льоду — м’ясо збережеться соковитим. Щоб суп був шовковистим, ретельно проціджуйте пюре через найдрібніше сито. Для більшої глибини аромату додайте щіпку лимонної цедри.
У м'ясному бульйоні, з якого видалений жир, відварити шматки курки без шкіри та жиру.
Процідити, охолодити.
Взяти 8 склянок одержаного холодного бульйону і розпустити у ньому 6 чайних ложок картопляного крохмалю.
Відварити в підсоленій воді 800-900 г креветок.
Частину креветок залишити на гарнір, а решту стовкти зі шматком вершкового масла та хлібним м'якушем, протерти через дрібне сито.
Це пюре з'єднати на пару з|із| підготовленим бульйоном, добре прогріти, потім процідити.
Під час подачі покласти в тарілки очищені креветки і залити гарячим супом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ