Пиріг З Ревеню, Пудингу Та Пінки

Тісто: змішати борошно, розпушувач та сіль, потім додати 150 гр вершкового масла|мастила|. Окремо збиваємо жовтки з цукровою пудрою і додаємо в масу з борошном. Додаємо сметану та вимішуємо тісто. Викладаємо отриману масу у форму (діагональ 26-28 см), розминаючи її по дну та по стінках. Підрум'янюємо тісто в духовці 15-20 хвилин при 180-190 градусах.

Начинка: Ревен помити і очистити від шкірки, нарізати на 1-2 см шматочки. Засипати 100 г цукру і залишити на 1 годину, поки ревінь не пустить сік а цукор не розчиниться.

Підігріти масу з ревню та цукру на огрн, додати 50 гр вершкового масла. Окремо розмішати 3 ложки пудинку в 150 г холодного молока. Як тільки ревінь пустить сік, поступово додавати молоко і весь час помішувати, доки маса не загусне.

Викласти начинку на рум'яне тісто і рівномірно розподілити.

Пінка: збиваємо білки до густого сосотоянія, додаємо 100 гр цукру та крохмаль.

Викласти пінку поверх начинки і запікати в духовці 15-25 хвилин на 190 градусах.