Пиріг З Ревеню, Пудингу Та Пінки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Пиріг із ревеню, ванільного пудингу та ніжної пінки розкриває весняну свіжість у кожному шматочку. Шовковиста основа на вершковому маслі, соковита начинка з кислинкою ревеню та вершково-повітряна білкова пінка народжують тонкий баланс смаку й текстур. Десерт підкорює серце затишком і легкістю, даруючи теплі нотки домашнього тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії679
-
Протеїни10
-
Жири33
-
Вуглеводи87
Інструкція приготування
Ревінь нарізайте рівними шматочками, щоб начинка прогрілася рівномірно. Для витонченішого аромату додайте трішки лимонної цедри або щіпку кардамону. Подавайте пиріг охолодженим, щоб пінка ідеально тримала форму.
Тісто: змішати борошно, розпушувач та сіль, потім додати 150 гр вершкового масла|мастила|. Окремо збиваємо жовтки з цукровою пудрою і додаємо в масу з борошном. Додаємо сметану та вимішуємо тісто. Викладаємо отриману масу у форму (діагональ 26-28 см), розминаючи її по дну та по стінках. Підрум'янюємо тісто в духовці 15-20 хвилин при 180-190 градусах.
Начинка: Ревен помити і очистити від шкірки, нарізати на 1-2 см шматочки. Засипати 100 г цукру і залишити на 1 годину, поки ревінь не пустить сік а цукор не розчиниться.
Підігріти масу з ревню та цукру на огрн, додати 50 гр вершкового масла. Окремо розмішати 3 ложки пудинку в 150 г холодного молока. Як тільки ревінь пустить сік, поступово додавати молоко і весь час помішувати, доки маса не загусне.
Викласти начинку на рум'яне тісто і рівномірно розподілити.
Пінка: збиваємо білки до густого сосотоянія, додаємо 100 гр цукру та крохмаль.
Викласти пінку поверх начинки і запікати в духовці 15-25 хвилин на 190 градусах.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ