Лимонний пиріг з повітряним безе

Як приготувати

1. Крок 1

   Печиво подрібнити в дрібну крихту, змішати з розтопленим вершковим маслом. Отриману масу викласти на дно форми для випікання діаметром приблизно 26 мм і запікати в духовці протягом 10 хвилин при температурі 180°С.

2. Крок 2

   Міксером змішати згущене молоко, сік лимонний, цедру лимона, борошно, крохмаль, жовток яєчний. готовий крем викласти у форму поверх печива і запікати ще 10 хвилин за тієї ж температури, поки начинка не схопиться.

3. Крок 3

   У мисці збити білки, поступово додаючи цукрову пудру. Повинна вийти густа однорідна маса, як то кажуть: «збити до міцних піків».

4. Крок 4

   Безе викласти поверх пирога і запікати ще хвилин 15-20 доки воно не набуде трохи золотистого кольору. При необхідності температуру духовки можна зменшити до 150 С, якщо буде видно, що безе занадто швидко почало рум'янитися.

5. Крок 5

   Готовий пиріг остудіть та приберіть у холодильник приблизно на 2 години.