Лимонний Пиріг З Повітряним Безе

Печиво подрібнити в дрібну крихту, змішати з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|. Отриману масу викласти на дно форми для випікання діаметром приблизно 26 мм і запікати в духовці протягом 10 хвилин при температурі 180°С.

Міксером змішати згущене молоко, сік лимонний, цедру лимона, борошно, крохмаль, жовток яєчний. готовий крем викласти у форму поверх печива і запікати ще 10 хвилин за тієї ж температури, поки начинка не схопиться.

У мисці збити білки, поступово додаючи|добавляти| цукрову пудру. Повинна вийти густа однорідна маса, як то кажуть: «збити до міцних піків».

Безе викласти поверх пирога і запікати ще хвилин 15-20 доки воно не набуде трохи золотистого кольору. При необхідності температуру духовки можна зменшити до 150 С, якщо буде видно, що безе занадто швидко почало рум'янитися.

Готовий пиріг остудіть та приберіть у холодильник приблизно на 2 години.