Лимонний торт з олійним кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Для бісквіту збити білки з 90 г цукру, підсипаючи цукор частинами. Збити жовтки із цукром. Поєднати обидві маси. Просіяти в яєчне тісто крохмаль, борошно, додати цедру і акуратно перемішати. Випекти 5 тоненьких коржів.

2. Крок 2

   Для крему половину лимона пюрувати у блендері. Три яйця зі згущеним молоком нагрівати на вогні, злегка збиваючи віночком. Не кип'ятити, а добре прогріти. Охолодити.

3. Крок 3

   Збити вершкове масло добіла. Влити, не перестаючи збивати, лимонне пюре. І відразу додати частинами яєчно-молочний крем. Збити. Охолодити.

4. Крок 4

   Коржі просочити лимонною настоянкою, прошарувати кремом. Верх вирівняти кремом та прибрати хвилин на 30 у холодильник.