Торт "Латте"

Горіхи акуратно подрібнити у блендері. З'єднати подрібнені горіхи з борошном та однією столовою ложкою крохмалю.

Попередньо розм'якшене масло|мастило| збити з|із| цукровою пудрою в крем. Не зупиняючи збивати, ввести по одному яйцю. З'єднати з|із| горіховою сумішшю. Швидко перемішати. Поставити у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25 хвилин. Готовність коржа перевірити зубочисткою. Корж остудити.

Для приготування вершково-ванільного мусу попередньо замочити желатин у холодній питній воді. Збити вершки до м'яких піків і поставити в холодильник.

Розтопити шоколад на водяній бані. У желатин додати трохи води та підігріти до розчинення желатину. Додати желатин у розтоплений шоколад. Перемішати до розчинення. Додати ваніль. Зняти мус із лазні та розлити мус у дві ємності. В одну з них додати ложку кави. Ще раз перемішати, щоб кава розчинилася. Трохи остудити.

У кожен мус (вершковий і кавовий, відповідно) в кілька прийомів ввести по половині збитих вершків акуратними рухами віночка знизу вгору.

Викласти на корж вершковий мус і поставити в холодильник на годину або довше. Коли крем застигне, зверху викласти кавовий мус. Поставити в холодильник проти ночі.

Готовий торт зверху можна посипати какао.