Тірольський Пиріг З Вишнею

Для початку потрібно очистити від кісточок вишні та засипати ягоди цукром, залити алкоголем. Відставити убік.

Для тесту холодну вершкову олію нарізати на кубики, змішати з 1 яйцем і 1/3 склянки цукру до однорідної консистенції.

В отриману суміш просіяти муку|борошно| і замісити тісто - воно не повинно прилипати до рук; при необхідності додати муки, також не давати тесту нагрітися. Після цього прибрати тісто в холодильник на 30-40 хвилин.

Укласти розкатане тісто у форму і проколоти його вилкою в кількох місцях; також щоб тісто не втратило форму в духовці, потрібно придавити його, наприклад формою ідентичного розміру.

Випікати основу при 220 градусах 15 хвилин|мінути|.

Для крему покласти в сотейник 4 столові ложки цукру, крохмаль, 3 яйця - все збити віночком. Додати молоко та на невеликому вогні довести майже до кипіння. Крем повинен почати схоплюватися, коли ви зніматимете його з вогню.

Взяти основу, що охолола, вилити теплий крем і поставити в холодильник до повного остигання.

Тепер потрібно розчинити желатин у 0,5 склянки води. Додати желатин до підготовлених вишень.

Дістати з холодильника корж із кремом. Викласти зверху крему вишні, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Зверху залити соком від вишні. Поставити пиріг у холодильник до повного застигання верхнього вишневого шару.

Подавати з|із| кулькою вершкового морозива.