Пиріг З Ревеню З Тонким Безе-Прошарком

Змішати борошно з|із| розм'якшеним маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор, ванільний цукор і яєчні жовтки. Змішати та швидко замісити однорідне тісто. Покласти в морозильну камеру на 30 хвилин.

Нарізаний ревінь скласти в каструлю, всипати цукор, додати пару ложок води та варити на слабкому вогні близько 10 хвилин. Додати крохмаль, перемішати, щоб вийшла желейна, тягуча маса.

Тісто вийняти з морозилки, розкотити у тонкий пласт чи розподілити у формі, зробивши бортики. Викласти начинку з ревеню. Запікати у розігрітій духовці при 180 градусах, 20-25 хвилин.

Збити білки з|із| цукровою пудрою до жорстких піків. Дістати пиріг із духовки, викласти білки та запікати ще 20–25 хвилин при 160 градусах. Готовий пиріг повністю остудити.