Суп Із Поленти З Паприкою

Паприку вимити, розрізати навпіл, видалити насіння та нарізати невеликими кубиками. Зубчик часнику очистити і розім'яти, цибулю-шалот очистити і нарізати дрібними кубиками. Підігріти в каструлі овочевий бульйон.

Нагріти оливкову олію. Додати цибулю та часник і гасити на середньому вогні до прозорості. Потім покласти паприку та гасити 3 хвилини. Зменшити вогонь, всипати поленту і, постійно помішуючи, підсмажувати, доки вона не набуде золотисто-коричневого відтінку. Увага! Полента не повинна бути занадто темною! Влити гарячий бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин при закритій кришці.

Кукурудзу відкинути на сито, злити всю рідину, додати|добавляти| зерна в суп. Приправити сіллю, перцем, коріандром та декількома краплями табаско за смаком.

На закінчення вимити петрушку, відокремити кілька гілочок для сервірування. Зелень, що залишилася, дрібно порубати і додати разом із вершками в суп. Ще раз приправити спеціями. Прикрасити гілочками петрушки.