Суп-Пюре З Кропиви Та Черемші

У каструлю покладіть очищену і нарізану невеликими шматочками картоплю, залийте холодною водою, посоліть, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин до м'якості. Злийте.

Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі на невеликому вогні. Додайте дрібно нарізаний шалот, подрібнений часник і порване на невеликі шматочки листя черемші. Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин до м'якості, але не давайте підрум'янюватися.

У гумових рукавичках промийте кропиву та видаліть старі та грубі частини. Покладіть у каструлю із киплячою водою на 2–3 хвилини.

У каструлю до овочів додайте зварену картоплю, припушену кропиву та бульйон. Варіть 5-10 хвилин, поки кропива не стане м'якою.

Перелийте суп у блендер і подрібніть до пюре. Знову перелийте в каструлю і додайте крем-фреш. Посоліть і поперчіть, трохи нагрійте та подавайте.