Суп З Мигдалем Та Стручковою Квасолею

Цибулю, моркву, часник очистіть і дрібно наріжте, селера наріжте дрібним кубиком, відокреміть листя кінзи від стебел, стебла дрібно порубайте.

Розігрійте в сковороді оливкову олію, викладіть селеру, цибулю, часник і моркву і обсмажуйте на середньому вогні протягом 3-х хвилин.

Додайте квасолю, посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні протягом 2-х хвилин.

Бульйон доведіть до кипіння, перекладіть вміст сковороди, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин на слабкому вогні.

Обсмажте мигдаль на середньому вогні протягом 1,5 хвилини; подрібніть разом із стеблами кінзи, додайте до готового супу, перемішайте.

Пробийте суп блендером так, щоб залишилися невеликі шматочки, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| вершки, перемішайте і прогрійте на середньому вогні протягом 1 хвилини.

Суп розлийте по тарілках, прикрасьте листям кінзи.