Суп Із Молодої Кропиви З Квасом

Перебрати листя молодої кропиви промити, залити 1 л окропу. Варити 15 хвилин|мінути|, потім відкинути на решето і протерти.

Огірки, зелену цибулю та кріп нарізати, перемішати з кропив'яним пюре, залити хлібним квасом, додати натерту редис із сіллю та остудити.

При подачі суп заправити сметаною та нарізаними крутими яйцями.