Суп із молодих кабачків із кинзою

Як приготувати

1. Крок 1

   Кабачки помити, нарізати на середній величині фрагменти, покласти в невелику каструлю (з відносно високими бортиками, не алюмінієву і, по можливості, без сколів, якщо вона емальована), залити водою. Варити на середньому вогні до моменту закипання, потім зменшити вогонь і поварити ще пару хвилин. За допомогою вилки переконайтеся, що кабачки стали м'якими.

2. Крок 2

   Додати сіль, зняти з вогню та занурювальним блендером подрібнити кабачки. Додати|добавляти| червоний перець, можна трохи мускатного горіха. Перед подачею додати нарізану кінзу. Можна прикрасити гарбузовим насінням, трохи прожареним на сковороді.