Крем-Суп Із Кабачків

Цибулю та часник дрібно нарізати. Кабачки нарізати невеликими шматочками. Зелень (кріп та/або кінзу) дрібно порубати.

У великій каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, покласти цибулю і обсмажувати 5 хвилин|мінути|.

Додати кабачки з часником та обсмажувати на середньому вогні 5 хвилин. Посолити, влити 2 склянки гарячої води, довести до кипіння, закрити кришкою і варити 15 хвилин|мінути| до м'якості кабачків.

Всипати в каструлю зелень, через 1 хвилину зняти суп з|із| вогню і збити його блендером.

Додати|добавляти| вершки, приправити перцем і знову збити. Подавати холодним чи гарячим.