Мексиканський Суп З Фрикадельками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мексиканський суп із фрикадельками гармонійно поєднує пікантну пасту чипотлі, ніжні яловичі кульки, солодку кукурудзу й свіжість молодих кабачків. Ароматна кінза, хрусткі чіпси та зухвалий халапеньо додають мексиканського характеру. Відчувається баланс текстур та яскравості, притаманний традиційній домашній кухні Мексики.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії525
-
Протеїни27
-
Жири26
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Щоб фрикадельки були особливо ніжними, не перепрацьовуйте фарш і дайте сухарям добре розм’якнути в молоці. Додатково можна підсмажити чіпси перед подачею, це підсилить аромат і зробить суп цікавішим на смак.
Сухарі замочити у молоці. У глибоку миску викласти фарш.
Дрібно нарубану цибулю (1 шт.) і 2 зубчики часнику обсмажувати 5 хвилин на оливковій олії, додати пластівці чилі, посолити, злегка поперчити, потім ще хвилинку перекласти в миску з фаршем, туди ж додати сухарі з молоком. Посолити, поперчити, ретельно перемішати.
Велику тарілку трохи змастити олією. З фаршу скачати фрикадельки невеликого розміру, покласти на тарілку.
У каструлю налити трохи олії, обсмажити дрібно нарубані цибулю і часник, що залишилися, додати по дрібці перцю і солі, потім кмин, обсмажувати ще хвилину, викласти в каструлю фрикадельки, обсмажувати вже все разом до рум'яності.
Покласти пасту чипотлі, перемішати, потім відправити в каструлю консервовані помідори, залити бульйоном, посипати орегано і довести до кипіння. Зменшити вогонь.
Варити 20 хв. Потім додати нарізані кубиками кабачки та кукурудзу. Варити ще 5 хв.
Розлити суп по тарілках, посипати накришеними чіпсами, кінзою, за бажанням додати перець халапеньо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ