Мексиканський Суп З Фрикадельками

Сухарі замочити у молоці. У глибоку миску викласти фарш.

Дрібно нарубану цибулю (1 шт.) і 2 зубчики часнику обсмажувати 5 хвилин на оливковій олії, додати пластівці чилі, посолити, злегка поперчити, потім ще хвилинку перекласти в миску з фаршем, туди ж додати сухарі з молоком. Посолити, поперчити, ретельно перемішати.

Велику тарілку трохи змастити олією. З фаршу скачати фрикадельки невеликого розміру, покласти на тарілку.

У каструлю налити трохи олії, обсмажити дрібно нарубані цибулю і часник, що залишилися, додати по дрібці перцю і солі, потім кмин, обсмажувати ще хвилину, викласти в каструлю фрикадельки, обсмажувати вже все разом до рум'яності.

Покласти пасту чипотлі, перемішати, потім відправити в каструлю консервовані помідори, залити бульйоном, посипати орегано і довести до кипіння. Зменшити вогонь.

Варити 20 хв. Потім додати нарізані кубиками кабачки та кукурудзу. Варити ще 5 хв.

Розлити суп по тарілках, посипати накришеними чіпсами, кінзою, за бажанням додати перець халапеньо.