Тортільї

Насипати борошно та сіль у велику миску. Перетирати руками сало чи маргарин з борошном до того часу, поки маса стане нагадувати хлібні крихти.

Тонким цівком вливати помішуючи теплу воду до отримання м'якого пластичного тіста.

Посипати борошном дошку, вимісити тісто, потім покрити вологою підігрітою серветкою на 10 хвилин.

Розділити тісто на 12 шматків, скачати з кожної кульки, а потім розплющити. Розкотити кожен корж качалкою, посипаним борошном, в дуже тонкі коржі (щоб просвічувала дошка), намагаючись зберегти круглу форму.

Готові тортильї викладати на тарілку, пересипаючи мукою, щоб не злиплися.

Сильно розжарити сковороду, потім зменшити вогонь і обережно викласти тортилью. Смажити протягом 30 секунд, доки не залякається, потім перевернути і смажити ще 10 секунд.

Перед використанням дати охолонути. Тортільї зберігають свіжість 2-3 дні. Для цього треба перекласти тортильї квадратними промасленими шматками пергаменту, закрити плівкою і покласти в холодильник.