М'яСо В Соусі Чилі

Видаліть насіння з перців чилі.

Закип'ятіть трохи води, покладіть перці, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Залишіть на 45 хвилин.

Подрібніть перці у воді занурювальним блендером до однорідної маси.

Підсмажте м'ясо на середньому вогні у великій сковороді. В окремій сковороді обсмажте нарізану цибулю та часник в оливковій олії. Потім додайте цибулю та часник до м'яса.

Влийте до м'яса пюре з чилі, томати, кукурудзу, більшу частину кмину, кайенський перець, посоліть і поперчіть до смаку. Томіть на повільному вогні близько 45 хвилин. Спробуйте і додайте приправ до смаку, якщо потрібно.

Томіть соус ще 1 годину.

Занурювальним блендером подрібніть інгредієнти до однорідної маси. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте пиво чи бульйон. Якщо занадто жирний - додайте трохи оцту.

Подавайте зі сметаною, тертим сиром, цибулею, цибулею порей та крекерами.