Суп З Мідій З Пореєм Та Авокадо

Порей промити та дрібно нарізати. Розтопити в глибокому сотейнику вершкове масло|мастило| і гасити на ньому порей до м'якості. Після чого додати чебрець, гасити ще хвилину, а потім залити пивом, довести до кипіння, додати мідії і варити їх, поки у мідій не розкриються стулки.

Процідити бульйон, витягти з черепашок м'ясо мідій. Бульйон поставити уварюватися ще на десять хвилин, посоливши і поперчивши, якщо є така потреба. Солі, найімовірніше, буде достатньо — мідії забирають її з морської води. Авокадо нарізати маленькими кубиками, а помідори на половинки. Змішати авокадо та помідори з дрібно нарубаним кропом. У кожну тарілку покласти суміш овочів і кілька мідій, залити увареним бульйоном і подавати.