Суп Із Літніх Помідорів Із Базиліковою Олією
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Суп із літніх помідорів із базиліковою олією дарує відчуття справжнього літа у кожній ложці. Яскраві, стиглі помідори знаходять ідеальне поєднання з тонкою гостротою часнику й чарівним ароматом свіжозбитої олії з базиліка. Оксамитова текстура супу м’яко обволікає, а кожен мазок зеленої олії додає барв і аромату, перетворюючи подачу на невимушено святкову.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії416
-
Протеїни2
-
Жири39
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Щоб смак став ще глибшим, для супу використовуйте різні сорти помідорів: медові чері або сливки додадуть солодких нот. Базилікову олію краще вливати безпосередньо перед подачею, щоб зберегти її свіжий вигляд.
Щоб приготувати базиліку, зірвати листя базиліка і дрібно нарізати стебла. Покласти кілька листків у миску з холодною водою на потім, потім подрібнити інші маточкою у ступці. Додати дрібку морської солі і розім'яти листя базиліка, поки вони не перетворяться на темно-зелену пасту. Перекласти пасту в глечик і додати оливкову олію першого віджиму. Добре перемішати.
Щоб приготувати суп, налити трохи оливкової олії у найбільшу сковороду та розігріти на середньому вогні.
Очистити і нарізати часник і додати до сковороди разом із стеблами базиліка. Смажити близько хвилини, потім додати всі помідори.
Додати 150 мл води та довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього та дати помідорам поваритись протягом 5 хвилин, поки вони злегка не розваряться. Якщо помідори гарні та стиглі, вони будуть природно солодкими та м'якими, а це означає, що не потрібно буде готувати суп надто довго.
Зняти суп з вогню, додати|добавляти| трохи червоного винного оцту, потім ретельно збити блендером до однорідної консистенції.
Подавати в теплих тарілках, збризнувши зверху ложкою яскраво-зеленої базилікової олії і посипавши листям базиліка, що залишилося.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ