Оксамитовий Суп-Пюре З Цвітної Капусти З Лимоном Та Тунцем

Почистити картоплю, нарізати на шматочки, покласти в киплячий бульйон і варити 3-4 хвилини. Додати розділену на суцвіття цвітну капусту і варити продовжувати 4-5 хвилин.

Тим часом зняти цедру з лимона за допомогою овочевого ножа та нарізати смужками, потім видавити сік із лимона. Подрібнити за допомогою міксера листя базиліку з 3 столовими ложками оливкової олії та кубиком льоду. Нарізати кубиками тунця, посолити і поперчити, добре перемішати.

Вилити на сковороду 2 столові ложки олії та сік лимона, злегка обсмажити тунця. Подрібнити занурювальним міксером суп, відрегулювати смак сіллю та перцем. Розподілити по тарілках. Подавати суп-пюре з кубиками тунця, прикрасити цедрою лимона та кількома краплями олії з базиліком.