Суп Із Лайма

Покласти курку у велику каструлю і залити холодною водою так, щоб вона покривала тушку на 2-3 см. Туди ж скласти дві морквини, що розрізають двічі, і одну цибулину, два зубчики часнику, селера, лавровий лист і чорний перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити дві години, періодично знімаючи пінку.

Дрібно нарубати цибулину, зубчик часнику та стручок чилі. Зрізати зерна з качани кукурудзи. Розігріти сковороду, влити оливкову олію та всипати овочі та гасити їх до м'якості.

Витягнути готову курку, бульйон, що вийшов, процідити і перелити назад в каструлю. Зняти з тушки шкіру, нарізати її на невеликі шматки і скласти в бульйон.

Покласти в суп тушковані овочі, сік з лаймів, сіль та орегано. Довести до кипіння, досолити до смаку і подавати, додаючи в тарілку нарізаний кубиками помідор, авокадо, рубану кінзу і цедру лайма.