Курячий Суп

У велику каструлю скласти курку (без потрухів), крупно нарубані овочі - порей, селера, морква, подрібнений імбир і розрізану навпіл через усі зубчики голівку часнику. Влити 4,5 л води, після її закипання варити бульйон три з половиною години він потрібен насичений.

Вийняти курку та овочі з готового бульйону, процідити через сито в іншу каструлю і зварити в ній картоплю (очищену, середнього розміру, щоб готувати повністю).

Зняти з курки шкіру, зрізати з кісток м'ясо і поділити його як мінімум на вісім шматків — за кількістю порцій.

Бульйон ще раз довести до кипіння і зварити в ньому локшину Альденте, близько десяти хвилин. Покласти в каструлю куряче м'ясо, прогріти його, посолити, поперчити і розлити по тарілках, додаючи в кожну половину яйця, нарізану середнім кубиком картоплю, чверть лайма, кінзу, зелену цибулю і чилі.