Суп Із Червоної Квасолі З Волоськими Горіхами

Квасолю перебрати, промити, покласти в каструлю, залити холодною водою, додати сіль, накрити кришкою каструлю і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну та варити квасолю на повільному вогні 1-1,5 години.

Окремо підсмажити дрібно нарізану цибулю, додавши до кінця смаження червоний перець і борошно, перемішати і смажити ще протягом 1-2 хвилин.

Після цього цибулю перекласти в зварену квасолю, додавши натерті або дрібно нарубані волоські горіхи, сіль, і варити суп протягом 15-20 хвилин.

Під час подачі на стіл покласти в суп дрібно нарізану зелень петрушки.