Баклажани з квасолею та тофу

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасолю замочити у воді на 1,5 години, потім варити 1,5-2 години до готовності.

   

2. Крок 2

   У сковороді розігріти олію і обсмажувати нарізану дрібними кубиками цибулю до золотистого кольору.

   

3. Крок 3

   Додати квасолю, протерті томати та пропущений через прес часник (3 зубчики), посолити та прогрівати суміш 5 хвилин.

   

4. Крок 4

   Горіхи подрібнити в блендері в крихту, додати до квасолі, перемішати і суміш уварювати на середньому вогні 5-7 хвилин до загусання.

   

5. Крок 5

   Наприкінці додати розфарбований тофу і 50 грам подрібненої кінзи (трохи зберегти для подачі).

   

6. Крок 6

   Баклажани розрізати вздовж навпіл. Уздовж кожної половинки зробити глибокий надріз, не дорізаючи до шкірки.

   

7. Крок 7

   Розм'якшене вершкове масло вимішайте з дрібно посіченою кінзою та петрушкою, часником, пропущеним через прес, і сіллю.

   

8. Крок 8

   Намазати цією сумішшю баклажани, як бутерброди, викласти на застелене пергаментом лист і прибрати в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин, щоб баклажани підрум'янилися і стали м'якими.

   

9. Крок 9

   Квасолю разом із тофу викладіть на запечені баклажани.

   

10. Крок 10

    Подавайте, посипавши рештою нарізаної зелені.