Баклажани З Квасолею Та Тофу
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Ця страва поєднує оксамитові баклажани, ароматну томатно-горіхову квасолю та ніжний тофу. Вишуканий мікс зелені додає свіжості, а кожен інгредієнт підкреслює насиченість смаку. Запашне масло з травами проникає глибоко в овочі, надаючи страві особливого домашнього затишку. Завершує композицію легкий горіховий відтінок, який гармонійно об’єднує всі смаки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1029
-
Протеїни26
-
Жири86
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Вибирайте дрібну молоденьку квасолю — вона швидше вариться і стає м’якшою. Кінзу частково замініть на кріп за бажанням. Баклажани проколюйте виделкою, щоб рівномірно пропеклися й не потріскались у духовці.
Квасолю замочити у воді на 1,5 години, потім варити 1,5-2 години до готовності.
У сковороді розігріти олію і обсмажувати нарізану дрібними кубиками цибулю до золотистого кольору.
Додати квасолю, протерті томати та пропущений через прес часник (3 зубчики), посолити та прогрівати суміш 5 хвилин.
Горіхи подрібнити в блендері в крихту, додати до квасолі, перемішати і суміш уварювати на середньому вогні 5-7 хвилин до загусання.
Наприкінці додати розфарбований тофу і 50 грам подрібненої кінзи (трохи зберегти для подачі).
Баклажани розрізати вздовж навпіл. Уздовж кожної половинки зробити глибокий надріз, не дорізаючи до шкірки.
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| подрібненою кінзою і петрушкою, пропущеним через прес часником і сіллю.
Намазати цією сумішшю баклажани, як бутерброди, викласти на застелене пергаментом лист і прибрати в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин, щоб баклажани підрум'янилися і стали м'якими.
На запечені баклажани викласти квасолю з тофу і подавати з рубаною зеленню, що залишилася.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ