Баклажани З Квасолею Та Тофу
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування240 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Полегшена версія фаршированих баклажанів, де замість м'ясного фаршу – суцільний рослинний білок в особі відвареної квасолі та тофу. Плюс кілька симпатичних деталей: перед тим як вкласти в них начинку, човники з баклажанів зсередини густо змащуються вершковим маслом з|із| ілюзію справжнього м'яса. Виходить типова страва-обманка: ніжно пропечена зсередини і обсмажена до золотистої скоринки зовні, начинена ілюзорним соєвим м'ясом, такий баклажан прив'язує до себе навіть тих, хто зазвичай більше поважає справжнє м'ясо.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1029
- Протеїни26
- Жири86
- Вуглеводи45
Інструкція приготування
Квасолю замочити у воді на 1,5 години, потім варити 1,5-2 години до готовності.
У сковороді розігріти олію і обсмажувати нарізану дрібними кубиками цибулю до золотистого кольору.
Додати квасолю, протерті томати та пропущений через прес часник (3 зубчики), посолити та прогрівати суміш 5 хвилин.
Горіхи подрібнити в блендері в крихту, додати до квасолі, перемішати і суміш уварювати на середньому вогні 5-7 хвилин до загусання.
Наприкінці додати розфарбований тофу і 50 грам подрібненої кінзи (трохи зберегти для подачі).
Баклажани розрізати вздовж навпіл. Уздовж кожної половинки зробити глибокий надріз, не дорізаючи до шкірки.
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| подрібненою кінзою і петрушкою, пропущеним через прес часником і сіллю.
Намазати цією сумішшю баклажани, як бутерброди, викласти на застелене пергаментом лист і прибрати в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин, щоб баклажани підрум'янилися і стали м'якими.
На запечені баклажани викласти квасолю з тофу і подавати з рубаною зеленню, що залишилася.