Суп З Індички З Баклажанами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування160 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп з індички з баклажанами — це витончена комбінація легкого м’ясного бульйону і насичених овочевих нот із соковитим баклажаном та жовтим перцем. Помірна гострота паприки доповнює ніжність індички, а трави додають виразної зеленої свіжості. Кожна ложка розкриває гармонію аромату й текстур, створюючи небуденне, але затишне відчуття домашнього тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії464
-
Протеїни44
-
Жири17
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Для більш насиченого смаку обов’язково підпечіть кістки індички до золотавої скоринки, а баклажани злегка підсоліть перед смаженням — вони матимуть приємну текстуру та не гірчитимуть.
Баклажани нарізати великими кубиками.
Болгарський перець та очищений корінь селери нарізати дрібними кубиками.
М'ясо індички відокремити від кістки. Кістки підпекти у великій каструлі без додавання олії. Коли кістки почнуть шкварчати, залити їх 3-3,5 л води. Потім закинути індичку. Варити бульйон 1:00.
Цибулю нарізати кільцями, помідори — дрібними кубиками. Один зубчик часнику нарізати часточками.
Баклажани обваляти в борошні, а потім пасерувати в іншій каструлі на розігрітій олії. Додати корінь селери та болгарський перець.
Бульйон процідити через дрібне сито, влити в овочі. Поставити на вогонь.
М'ясо викласти окремо і дати йому трохи охолонути.
Як тільки суп закипить, додати нарізані зубчик часнику та цибулю-порей. Приправити хмелі-сунелі та червоною паприкою.
М'ясо індички крупно нарізати і додати суп. Довести до кипіння, не накриваючи кришкою. Коли закипить, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та варити 25–30 хвилин. За кілька хвилин до кінця приготування покласти помідори. Посолити та поперчити.
Зняти з плити, додати рубану зелень і видавити 2 зубчики часнику. Накрити кришкою та дати настоятися щонайменше 5 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ