Суп Із Форелі (Ішхану) З Картоплею

Рибу очистити, розрізати черевце, видалити нутрощі і зябра і ретельно промити.

Підготовлену рибу покласти в каструлю, залити холодною водою, додати сіль, петрушку, естрагон, цибулю і варити при слабкому кипінні протягом 20-25 хвилин.

Після цього рибу вийняти, а в бульйон покласти чорний та запашний перець, крупно нарізану картоплю.

Варити до готовності.