Суп із квасолі з шинкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасолю перебрати, промити, замочити у холодній воді на 4-6 годин. Воду поміняти на свіжу, довести до кипіння.

2. Крок 2

   Почистити 2 зубчики часнику, додати в каструлю разом із чебрецем, варити під кришкою близько години. Воду злити. Влити в каструлю м'ясний бульйон.

3. Крок 3

   У сковороді розігріти олію. Почистити цибулю і часник, що залишився, дрібно нарубати. Обсмажити протягом 2-3 хвилин, всипати паприку.

4. Крок 4

   Помідор вимити, нарізати дрібними кубиками, додати сковороду. Гасити 4-5 хвилин, викласти разом з олією в каструлю з квасолею.

5. Крок 5

   Ковбаски, грудинку, шинку дрібно нарізати. Покласти в каструлю, додати лавровий лист. Варити на середньому вогні 10-12 хвилин.

6. Крок 6

   Відокремити склянку супу та подрібнити його в блендері до стану пюре. Повернути у каструлю. Варити під кришкою на слабкому вогні 20 хвилин.

7. Крок 7

   Наприкінці варіння видалити лавровий лист, посолити, поперчити до смаку, додати половину петрушки, зняти з вогню, дати постояти 10-15 хвилин. Подавати, посипавши зеленню, що залишилася.